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핫쓰하나 특별 준마이 (初花 特別純米)

특별 준마이 (特別純米酒)

카네마스 주조 주식회사

(金升酒造株式会社)

하츠하나 (初花)

はつはな (hatsuhana)

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Specifications

Region

니가타현 (新潟県)

Sake Type

특별 준마이

Rice Polishing Ratio

55%

Flavor Profile

00000FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
flavor

Ingredients

Rice

越淡麗

Water

飯豊山系伏流水

Yeast

G9nfArg

Base Ingredients

米、米麹

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Features

冷や（常温）、または人肌燗で味わえば、穏やかな香りとなめらかな喉ごしが広がります。一般的な純米酒は吟醸香や甘み、酸味を高い割合に持っていきます。「初花」は、それらのバランスを大切にし、敢えて主張しすぎない個性を追求しました。押し出しは強くなくとも、食事の時間に長く付き合える酒です。通常60％のところ55％まで米を磨きました。この差が味に出ます。