다테노가와 준마이다이긴죠 키모토×MLF ~챌린지 보틀2023~ (楯野川 純米大吟醸 生酛×MLF 〜チャレンジボトル2023〜)
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Specifications
Flavor Profile
Dry (辛口)Sweet (甘口)
2
Somewhat Dry flavor
Ingredients
Rice
酒造好適米
Yeast
No.28(リンゴ酸多生成酵母)
Base Ingredients
米、米麹
Features
味わい
ジューシー爽やか綺麗
ミルキー
クリーム
Drinking Temperature
Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)
Food Pairings
이탈리안
Features
【 楯野川 純米大吟醸 生酛 × MLF】は、伝統的な生もと造りとワインの発酵製法のMLF（マロラクティック発酵）を取り入れた、今までにない日本酒です。 純米大吟醸生もとならではの、洗練された生もとの味わいと、MLFによる柔らかく丸みを感じる酸。この2つが調和された日本酒に仕上がりました。果実のような心地の良い甘酸っぱさが感じられます。