카네나카 코큐 키모토 쥰마이다이긴조 코슈

카네나카 코큐 키모토 쥰마이다이긴조 코슈 (カネナカ 刻悠 生酛 純米大吟醸 古酒 2010)

준마이 다이긴죠 (純米大吟醸酒)

주식회사 나카시마야 주조장

(株式会社中島屋酒造場)

카네나카

카네나카 (カネナカ)

かねなか (kanenaka)

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Specifications

Region

야마구치현 (山口県)

Sake Type

준마이 다이긴죠

Ingredients

Rice

山田錦

Base Ingredients

米、米麹

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)

Features

蔵内で11年間熟成させた生酛純米大吟醸。古酒らしい琥珀色で、熟成による香りが特徴です。滑らかな舌触りで、丸みのあるビターな味わい。 名前の由来は、長い時間の中で日本酒は生きて(呼吸して)いるということです。長期熟成による味わいの変化を表現したいという思いで、ラベルは時計をモチーフにしました。