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다이긴죠슈 쿄다이슈 (大吟醸酒 兄弟酒)

다이긴죠 (大吟醸酒)

아사히 주조 주식회사

(旭酒造株式会社)

쿄다이자케 (兄弟酒)

きょうだいざけ (kyoudaizake)

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Specifications

Region

미에현 (三重県)

Sake Type

다이긴죠

Rice Polishing Ratio

50%

Acidity

1.3

Sake Meter Value

+3

Flavor Profile

33333FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
2
Somewhat Dry flavor

Ingredients

Rice

山田錦・神の穂

Base Ingredients

米、米麹、醸造アルコール

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Features

伊勢志摩出身の鳥羽一郎が新曲「兄弟酒」を記念して酒を造ってほしいと依頼され、特別に作られた限定品。山田錦を50㌫まで精白し、特殊酵母を使い長期低温発酵させて醸した酒。芳醇な香りを持ち、サラッとした喉ごしの中にもコクのある味は絶妙のハーモニー。