후로센 야마하이시코미 준마이다이긴조 키오케시코미 히이레자케 (不老泉 山廃仕込 純米大吟醸 木桶仕込 火入酒)
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Specifications
Flavor Profile
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
flavor
Ingredients
Rice
玉栄
Yeast
蔵付き酵母・野生酵母
Base Ingredients
米、米麹
Drinking Temperature
Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)
Food Pairings
초밥
Features
滋賀県産の玉栄を55％まで磨き、木桶で仕込んだ純米大吟醸。木桶の最大の利点は木の持つ保温力。外気の影響がホーロータンクより少なく、発酵温度が緩やかに推移するため、穏やかな味わいが特徴。アルコール度数を調整した火入酒で口あたり良く、飲み飽きしない軽快さが特長。