고젠슈 오마치산부사쿠 보다이모토오마쥬헨 고시키보다이모토

고젠슈 오마치산부사쿠 보다이모토오마쥬헨 고시키보다이모토 (御前酒 雄町3部作～菩提酛オマージュ篇～古式菩提酛)

준마이 (純米酒)

츠지혼텐 주식회사

(株式会社辻本店)

고젠슈

고젠슈 (御前酒)

ごぜんしゅ (gozenshu)

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Specifications

Region

오카야마현 (岡山県)

Sake Type

준마이

Rice Polishing Ratio

65%

Flavor Profile

34303FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
2
Somewhat Dry flavor

Ingredients

Rice

岡山県産雄町 100％(瀬戸産・西大寺「夢ファーム」産)

Yeast

協会1401号

Base Ingredients

米、米麹

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

기타 서양요리

Features

2024年7月発売の「雄町3部作～菩提酛オマージュ篇～」第二弾。 菩提酛発祥の地で文化啓蒙と振興をされている菩提山正暦寺と「奈良県菩提酛による清酒製造研究会」の皆様に敬意を表した特別醸造です。御前酒では先代の原田巧杜氏が菩提酛復元に成功した後、そやし水に麹米を使用する発展的製法を開発しました。今回は 2020 年に奈良で独自に定められた「菩提酛の定義」および「そやし水の規定」に則し、生米そやし水での製造を行っています。