쿠세모노자 산조 코하쿠

쿠세모노자 산조 코하쿠 (くせものじゃ 三女 こはく)

준마이 (純米酒)

와쿄 주조 주식회사

(和饗酒造株式会社)

미소노산시마이 쿠세모노자

미소노산시마이 쿠세모노자 (味其三姉妹くせものじゃ)

みそのさんしまい くせものじゃ (misonosanshimai kusemonoja)

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Specifications

Region

나가노현 (長野県)

Sake Type

준마이

Rice Polishing Ratio

70%

Flavor Profile

33332FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
1
Dry flavor

Ingredients

Rice

こしひかり

Base Ingredients

米、米麹

Features

味わい
キレのあるガス感

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

기타 일식

Features

清酒用麹ではなく味噌用麹で仕込んだ日本酒です。 長野kura酵母（コハク酸高生成酵母）を使用し、コハク酸を強く主張させ、味噌麹の旨味とコハク酸の旨味のかさなり合う純米酒です。 （コハク酸とは酸味より旨味を感じる酸）