알프스마사무네 후케쓰초조 준마이슈 (アルプス正宗 風穴貯蔵純米酒)
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Specifications
Flavor Profile
Dry (辛口)Sweet (甘口)
2
Somewhat Dry flavor
Ingredients
Rice
長野県産ひとごこち
Water
北アルプス山系伏流水
Yeast
協会7号
Base Ingredients
米、米麹
Features
味わい
まろやか爽やか
Drinking Temperature
Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)
Food Pairings
나베
Features
真夏でも8℃以下を保つ天然の冷蔵庫「風穴」で約半年間貯蔵し、ゆっくりと熟成させたお酒です。 搾った時点では骨太な辛口の味わいですが、程よく熟成することで角の取れたまろやかな味わいの地酒へと変化します。 自然の恵みをたっぷりと取り込んだことで旨味が増しつつも、繊細でスッキリとした特別な味をお楽しみください。 当社では平成19年より夏の間風穴でお酒を貯蔵しています。 2014年には世界遺産に登録された「富岡製糸場」と「絹産業遺産群」の中には同じ仕組みの「風穴」が含まれているのですが、長野県信州安曇地区の風穴利用はそれよりも歴史が古く 、江戸時代からと言われています。