다이긴조 클로즈몬 야마다니시키

다이긴조 클로즈몬 야마다니시키 (大吟醸 九郎左衛門 山田錦)

다이긴죠 (大吟醸酒)

신도 주조점 유한회사

(有限会社 新藤酒造店)

쿠로우자에몬

쿠로우자에몬 (九郎左衛門)

くろうざえもん (kurouzaemon)

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Specifications

Region

야마가타현 (山形県)

Sake Type

다이긴죠

Rice Polishing Ratio

35%

Acidity

1.2

Sake Meter Value

-1

Flavor Profile

01514FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
Somewhat Sweet flavor

Ingredients

Rice

山田錦

Water

吾妻山系伏流水

Yeast

山形酵母

Base Ingredients

米、米麹、醸造アルコール

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

초밥

Features

酒造好適米「山田錦」を35％まで磨き上げた、王道と呼ぶにふさわしい大吟醸。 癖のない香味、上立ち香・含み香ともに華やかで綺麗な味わいの、洗練された逸品。