SHIKI식 Fresh 준마이다이긴죠

SHIKI식 Fresh 준마이다이긴죠 (SHIKI式 Fresh 純米大吟醸)

준마이 다이긴죠 (純米大吟醸酒)

카와부 양조 주식회사

(河武醸造株式会社)

시키

시키 (SHIKI 式)

しき (shiki)

Reviews for this sake

Write a Review

Please write a review for this sake.

Click a star to write a review.

Specifications

Region

미에현 (三重県)

Sake Type

준마이 다이긴죠

Rice Polishing Ratio

50%

Acidity

1.3

Sake Meter Value

+3

Flavor Profile

21202FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
2
Somewhat Dry flavor

Ingredients

Rice

弓形穂　100％使用

Water

伊勢神域を流れる宮川の伏流水

Yeast

自社開発酵母　B-33

Base Ingredients

米、米麹

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

프렌치

Features

山田錦の母系で伊勢錦の突然変異種として弓形穂という名の酒米。弊社のみの酒米として三重大学で固定して頂き育種する中、旨味と香りのバランス良い味わい重視したお酒に仕上げております。酵母も自社開発のものを使い、弊社のみの旨味追求に欠かせない味わいのお酒です。低温冷蔵２年貯蔵品。