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준마이다이긴조 오쿠에치젠산 코시노시즈쿠 (純米大吟醸奥越前産越の雫)

준마이 다이긴죠 (純米大吟醸酒)

다나베 주조 유한회사

(田辺酒造有限会社)

에치젠미사키 (越前岬)

えちぜんみさき (echizemmisaki)

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Specifications

Region

후쿠이현 (福井県)

Sake Type

준마이 다이긴죠

Rice Polishing Ratio

50%

Ingredients

Rice

越の雫

Yeast

FK801

Base Ingredients

米、米麹

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Features

福井県限定の酒造好適米「越の雫」を全量使用した純米大吟醸です。２９BYの仕込から使用し、商品化致しました。柔らかな吟醸香と上品な旨み、穏やかな味わいが特徴です。「越の雫」…平成１５年に品種登録された福井県限定の酒造好適米。兵庫北錦を父に、美山錦を母に交配。同じ奥越前産の「五百万石」に比べ、タンパク含有が低く、高精白が可能で吟醸酒向き