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스기니시키 키모토 준마이다이긴죠 2018BY (杉錦 生酛純米大吟醸 2018BY)

준마이 다이긴죠 (純米大吟醸酒)

스기이 주조

(杉井酒造)

스기니시키 (杉錦)

すぎにしき (suginishiki)

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Specifications

Region

시즈오카현 (静岡県)

Sake Type

준마이 다이긴죠

Rice Polishing Ratio

49%

Acidity

1.6

Sake Meter Value

+3

Flavor Profile

32122FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
2
Somewhat Dry flavor

Ingredients

Rice

山田錦

Yeast

静岡HD1

Base Ingredients

米、米麹

Features

味わい
キレのある華やか複雑味のある
ミルキー

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Features

日本酒度はある程度高くして酸味もある辛口の酒にしています。香りの高さでは速醸の吟醸酒にはかなわないのですが、吟醸酒的な香味をもち食中酒としてのみ飽きしない酒質を目指して造っています。