난고 히야오로시 나마츠메슈

난고 히야오로시 나마츠메슈 (南郷 ひやおろし 生詰酒)

도쿠베츠 혼죠조 (特別本醸造酒)

주식회사 야자와 주조점

(株式会社矢澤酒造店)

난고우

난고우 (南郷)

なんごう (nangou)

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Specifications

Region

후쿠시마현 (福島県)

Sake Type

도쿠베츠 혼죠조

Rice Polishing Ratio

60%

Acidity

1.5

Sake Meter Value

+8

Flavor Profile

34232FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
2
Somewhat Dry flavor

Ingredients

Rice

チヨニシキ

Base Ingredients

米、米麹、醸造アルコール

Features

味わい
キレのある華やか複雑味のある

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)

Features

新秋の頃、昔は外気と同温程度に冷えた酒を貯蔵庫から出してそのまま樽詰し、「冷卸し」と呼んで珍重しました。南郷『ひやおろし』はこの味を現代に再現したのどごしよくきれのよい、辛口の本醸造生詰酒です。