ILLUMINA 아카히카리 RED LIGHT (ILLUMINA 赤光 RED LIGHT)
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Specifications
Flavor Profile
Dry (辛口)Sweet (甘口)
2
Somewhat Dry flavor
Ingredients
Rice
栃木県産米
Water
日光山系の伏流水
Base Ingredients
米、米麹
Features
味わい
アルコール感キレのある
Drinking Temperature
Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)
Food Pairings
젓갈
Features
ILLUMINA（イルミナ）シリーズは、 世界初となる「LED色光照射発酵酒」です。 ※ILLUMINAは「光に照らされたもの」の意。 日本酒醸造で最も長い発酵の期間において、 24時間、約1ヶ月の間LED光を当て続け、 光による微生物への影響を取り入れました。 (水耕栽培レタスの事例から着想) 【味わい】 業界で唯一となる、赤色LED光を使った酒造りによって、低温発酵に よる穏やかな吟醸香を保持しながら、酸味のきいた辛口タイプのお酒 に仕上がっています。 【あわせるならこんな料理】 お米由来の旨味を残しつつ、酸味とキレがあるため、味付けのしっかり した料理に合わせるのがおすすめです。 冷えた温度(10℃〜15℃)でグラスで味わうのがオススメの飲み方です。 ●焼き魚 ●鶏肉のグリル焼き ●すき焼き ●サラミ