다이긴죠 우토

다이긴죠 우토 (大吟醸 善知鳥)

다이긴죠 (大吟醸酒)

니시다 주조 주식회사

(株式会社西田酒造店)

우토우 (善知鳥)

うとう (utou)

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Specifications

Region

아오모리현 (青森県)

Sake Type

다이긴죠

Rice Polishing Ratio

40%

Acidity

1.3

Sake Meter Value

3

Flavor Profile

34233FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
Somewhat Sweet flavor

Ingredients

Rice

山田錦

Water

軟水

Yeast

協会9号 協会1801号

Base Ingredients

米、米麹、醸造アルコール

Features

味わい
伸びのあるキレのある華やか
フルーティー・フローラル
メロンリンゴライチ
ナッティー・ハニー
チョコレート
スパイシー・ウッディー

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

소바･우동･면류

Features

蓋麹による手作りの逸品。無加圧による中取り酒。きれいだが味に厚みがあり、上品な吟醸香と洗練された深い味わいが特徴。