토쿠벳츠다이긴죠우 타이쇼

토쿠벳츠다이긴죠우 타이쇼 (特別大吟醸 太初)

다이긴죠 (大吟醸酒)

히가시 주조 주식회사

(東酒造株式会社)

신센

신센 (神泉)

しんせん (shinsen)

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Specifications

Region

이시카와현 (石川県)

Sake Type

다이긴죠

Rice Polishing Ratio

35%

Flavor Profile

44303FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
2
Somewhat Dry flavor

Ingredients

Rice

麹米：山田錦35％　掛米：山田錦35％

Yeast

協会14号

Base Ingredients

米、米麹、醸造アルコール

Features

味わい
熟成感のある華やかキレのある

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

초밥

Features

人間国宝 徳田八十吉先生に御命名いただきました特別 な大吟醸酒です。原料から、仕込み方法、すべてにこだわって仕込んだお酒です。原料の山田錦を三五％に精米し、低温長期発酵で仕込み、三年間熟成させた貴重な大吟醸で、味の濃いやや辛口のお酒です。