시라키쿠 BLACK LABEL Brilliant 순미 긴죠 무로카 잇카 겐슈 (Shirakiku BLACK LABEL Brilliant 純米吟醸無濾過一火原酒)
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Specifications
Flavor Profile
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
Somewhat Sweet flavor
Ingredients
Rice
コシヒカリ
Water
井戸水
Yeast
協会1801号
Base Ingredients
米、米麹
Features
味わい
まろやか綺麗キレのある
フルーティー・フローラル
マスカット
Drinking Temperature
Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)
Food Pairings
이탈리안
Features
Shirakiku BLACK LABELとは、「一、麹 二、酛 三、造り」の教えの原点に戻り、シラキク流に追求した醸造法で醸した日本酒になります。 酒母の麹造りが最も大切と考え、より純度の高い酵母を増殖させるために、通常の黄麹ではなく、クエン酸による殺菌力を利用した黒麹を使用しました。酒母にのみ黒麹を使用しており、通常よりもやや酸があるのが特徴です。 コシヒカリの旨味と甘味を生かしたバランスがよく、黒麹によるフレッシュな酸がジューシーに感じさせる味わいです。甘口の白ワインに似た風味も感じます。コシヒカリの米の旨みと酵母の香りを最大限に引き出したシラキクをお楽しみ下さい。 brilliant（ブリリアント）には、「光り輝く」という意味を込めています。