수이게이 준마이다이긴죠우 쵸우키쥬쿠세이슈 신 (酔鯨 純米大吟醸 長期熟成酒 慎（Shinn）)
Reviews for this sake
Write a Review
Please write a review for this sake.
Click a star to write a review.
Specifications
Flavor Profile
Dry (辛口)Sweet (甘口)
4
Sweet flavor
Ingredients
Rice
山田錦（兵庫）
Water
軟水（鏡川源流水）
Yeast
自社酵母（9号系由来）
Base Ingredients
米、米麹
Features
味わい
華やかキレのある伸びのある
Drinking Temperature
Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)
Food Pairings
해산물・해산물 요리
Features
商品コンセプト 酔鯨のフラッグシップ純米大吟醸・原酒「万」を低温で静かにじっくりと寝かせたプレミアムな長期熟成酒 造りの特徴 酒米の最高峰「山田錦」の中でも希少な“兵庫県東条特A地区産 山田錦”を精米歩合30%まで磨き原料米とし、低温でじっくり醸した酔鯨を代表する純米大吟醸「万」。その「万」を氷温付近で静かに貯蔵し、3年以上の時を刻むことで、純米大吟醸の良さを残しながら程よい熟成感の備わった、上品で幅のある深い味わいの長期熟成酒としました。 味の特徴 長期熟成により備わった「ほのかな熟成香」と「まろやかな酸味」が「慎」ならではの特徴です。またそれらの味わいは甘味が少なく、旨味成分の多いお料理と相性が良く、例えば赤身魚のお造りなどがお薦めです。