고젠슈 보다이모토니고리나마겐슈 (御前酒 菩提酛にごり生原酒)
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Specifications
Flavor Profile
Dry (辛口)Sweet (甘口)
4
Sweet flavor
Ingredients
Rice
雄町
Yeast
協会9号
Base Ingredients
米、米麹
Features
味わい
まろやか柔らかジューシー
ミルキー
クリームヨーグルト
フルーティー・フローラル
白い花
Drinking Temperature
Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)
Food Pairings
치즈
Features
御前酒の代名詞、雄町・菩提酛のうすにごり酒。毎シーズンの仕込み1号は、菩提酛造りを復活させた故・原田巧杜氏の時代から続く「御前酒 菩提酛にごり」からはじまります。微かに滓を絡めたシルキーな口あたりのなかに、雄町・菩提酛の立体的かつ多層的な味わいを明快に感じていただけるかと思います。最も歴史が長く、最も最先端をゆく菩提酛の酒です。 御前酒の菩提酛造り：『日本山海名産図会』の記述から御前酒の先代杜氏である原田巧が菩提酛の復活を試みる。1984年に試験醸造を開始し、1986年に「御前酒 菩提酛天然乳酸本醸造四段仕込濁酒」として市販。