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케이쉬티니제로이치나나 (KCT2017)

기타 (その他)

킨토라 주조 주식회사

(金虎酒造株式会社)

킨토라챠렌지탕쿠 (キントラチャレンジタンク)

きんとらちゃれんじたんく (kintoracharenjitanku)

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Specifications

Region

아이치현 (愛知県)

Sake Type

기타

Rice Polishing Ratio

60%

Ingredients

Rice

若水・一般米

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Features

【課題】現代型生酛系酒母による清酒製造 現代型生酛系酒母とは速醸系の高温糖化酒母において優良乳酸菌による乳酸発酵を利用する手法です。 従来の速醸酒母より、生酛系のような味わいが「程よく」感じられる酒質を狙いました。