시젠토우타

시젠토우타 (自然淘汰)

준마이 (純米酒)

미요시노 양조 주식회사

(美吉野醸造株式会社)

하나토모에

하나토모에 (花巴)

はなともえ (hanatomoe)

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Specifications

Region

나라현 (奈良県)

Sake Type

준마이

Rice Polishing Ratio

70%

Flavor Profile

44424FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
Somewhat Sweet flavor

Ingredients

Rice

奈良県産契約栽培米

Yeast

無添加

Base Ingredients

米、米麹

Features

味わい
熟成感のあるまろやか濃厚
ミルキー
ヨーグルト
ナッティー・ハニー

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)

Features

吉野の自然が醸した、吉野の自然が淘汰したお酒。 自然に勝つのではなく自然に寄り添いながら、生き続ける力のある吉野に適応した発酵。 吉野の地域でしぶとく生き抜いて醸し続けることができる醸造を「花巴：製法「酛」」と「百年杉：自然と寄り添う「濃度」」の観点から、無理のない味わいとして醸し価値観を押し付けない”美味しさ”をつくる。 適応できる人がゆっくりと適応する味わい。自然淘汰と名付けました。