쥰마이긴조우 친제이하치로우

쥰마이긴조우 친제이하치로우 (純米吟醸 鎮西八郎)

준마이 긴죠 (純米吟醸酒)

아마부키 주조 합자회사

(天吹酒造合資会社)

아마부키

아마부키 (天吹)

あまぶき (amabuki)

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Specifications

Region

사가현 (佐賀県)

Sake Type

준마이 긴죠

Rice Polishing Ratio

55%

Flavor Profile

00000FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
flavor

Ingredients

Rice

夢しずく

Base Ingredients

米、米麹

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)

Features

上峰町の日本酒　純米吟醸「鎮西八郎」仕込みました。 提案したのは「都紀女加王墓（つきめかおうぼ）と古墳公園を守る奉仕団」 上峰町ふるさと納税の返礼品として手造りの酒を贈りたい、酒米も町内で収穫した米、酵母菌は町の花木「ツバキ酵母」商品の題字は書道家の山口芳水さんが手掛け、ラベルには名尾和紙を使う。 麹造り、仕込みも有志寺崎三男さま初め多くの方々も参加し想いを込めて仕込みました。 試飲の感想は 味わいは柔らかく料理の邪魔をしない食中酒として仕上がりました。