시치혼야리 준마이다이긴조 와타리부네 (七本鎗 純米大吟醸 渡船)
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Specifications
Flavor Profile
Dry (辛口)Sweet (甘口)
2
Somewhat Dry flavor
Ingredients
Rice
滋賀渡船6号
Yeast
協会901号
Base Ingredients
米、米麹
Features
味わい
キレのある
Drinking Temperature
Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)
Food Pairings
일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)
Features
このお酒で使用しております「渡船」というお米は、明治時代に生まれた品種ですがその栽培の難しさから昭和30年代に一度は途絶えてしまったものの、県農事試験場で見つかったほんの一握りの種籾から復活した幻の酒米です。山田錦の親系統にあたり、滋賀県ブランド米にしようという動きが進んでいます。 弊社では、この渡船を使い、77%精米の純米酒とこちらの「七本鎗 純米大吟醸 渡船」を造っています。本商品は、大吟醸という名前ではありますが、「食中で楽しんでいただける大吟醸」をコンセプトとしており、穏やかな香り・心地よい旨みのある味わいを持っています。七本鎗の中では、あっさりとした繊細な風味を持っておりますので、どちらかというと淡白な味付けのお野菜や、白身のお魚などとのペアリングをお薦めしております。