히텐 하쿠초 BLACK LABEL

히텐 하쿠초 BLACK LABEL (飛囀 鵠(HAKUCHO) BLACK LABEL)

준마이 긴죠 (純米吟醸酒)

주식회사 히라이즈미혼포

(株式会社飛良泉本舗)

히텐

히텐 (飛囀)

ひてん (hiten)

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Specifications

Region

아키타현 (秋田県)

Sake Type

준마이 긴죠

Flavor Profile

34523FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
2
Somewhat Dry flavor

Ingredients

Base Ingredients

米、米麹

Features

味わい
華やかジューシー爽やか
フルーティー・フローラル
リンゴ
スパイシー・ウッディー

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

해산물・해산물 요리

Features

No.77酵母(リンゴ酸)、山廃酛(乳酸)、白麹(クエン酸)のトリプルアシッドの組み合わせ。 口に入れた瞬間のリンゴ酸のアタック、中盤の複合的な酸味、最後にクエン酸のほろ苦さが余韻として残ります。