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아즈마류 야마하이시코미 히조 (東龍 山廃仕込み 秘蔵)

혼죠조 (本醸造酒)

토슌 주조 주식회사

(東春酒造株式会社)

아즈마류우 (東龍)

あずまりゅう (azumaryuu)

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Specifications

Region

아이치현 (愛知県)

Sake Type

혼죠조

Acidity

1.7

Sake Meter Value

3

Flavor Profile

00000FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
flavor

Ingredients

Rice

山田錦

Base Ingredients

米、米麹

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Features

清酒醗酵において「酒母造り」は品質を決める重要な行程です。 山廃酒母は自然のままに酵母を速醸酒母の倍以上の期間をかけじっくりと育て、酸、アミノ酸を増やし濃醇な味を醸しだします。 この山廃酒母を用いて醸した東龍秘蔵は、醗酵酸が調和のとれた旨味に変化し、濃醇でなお爽快な味わいを与え、飲みあきのない芯のしっかりしたお酒になっております。