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에치고토우지 겐센 (越後杜氏 厳撰)

도쿠베츠 혼죠조 (特別本醸造酒)

긴시하이 주조 주식회사

(金鵄盃酒造株式会社)

에치고토우지 (越後杜氏)

えちごとうじ (echigotouji)

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Specifications

Region

니가타현 (新潟県)

Sake Type

도쿠베츠 혼죠조

Rice Polishing Ratio

58%

Acidity

1.4

Sake Meter Value

+4

Flavor Profile

00000FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
flavor

Ingredients

Rice

五百万石

Water

天狗の清水

Yeast

自社酵母

Base Ingredients

米、米麹、醸造アルコール

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Features

原料米は地元農家の栽培する上質な「五百万石」「こしいぶき」。仕込み水は蔵井戸から引きこむ名水「天狗の清水」(軟水)。酵母は特別な自社酵母S-３を用い、清々しい香りとふくよかな味わいを引き出しました。すっきりと品格のある味わいを追求。和食を中心に食事と合わせて楽しめます。少し冷やして、またはお燗でお楽しみください。