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사토노호마레 키모토 준마이다이긴죠슈 (郷乃譽 生酛 純米大吟醸酒)

준마이 다이긴죠 (純米大吟醸酒)

스도 혼케 주식회사

(須藤本家株式会社)

사토노호마레 (郷乃譽)

さとのほまれ (satonohomare)

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Specifications

Region

이바라키현 (茨城県)

Sake Type

준마이 다이긴죠

Rice Polishing Ratio

40%

Acidity

1.5

Sake Meter Value

4

Flavor Profile

33204FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
4
Sweet flavor

Ingredients

Rice

笠間市産 亀の尾系コシヒカリ

Base Ingredients

米、米麹

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Features

シッカリとした深い味わいが特徴です。後味はキレがよく素晴らしく爽やかです。 生酛仕込みとは酵母を添加せずに行う1100年頃に確立された最も古い仕込み方法です。通常の仕込みの2倍以上の日数と高度な技術、手間を要します。 それ故、生酛仕込みをやめてしまう蔵が多い中、須藤本家では「生酛を絶やすな」の家訓のもと、連綿と技術を受け継いで参りました