센킨 하츠후네 아라바시리 (仙禽 初槽 あらばしり （江戸返りバージョン）)
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Specifications
Flavor Profile
Dry (辛口)Sweet (甘口)
2
Somewhat Dry flavor
Ingredients
Rice
ドメーヌさくら・山田錦（栃木県さくら市産）
Water
鬼怒川系伏流水
Base Ingredients
米、米麹
Features
味わい
ガス感ジューシー軽やか
フルーティー・フローラル
マスカットライムレモン
ミルキー
ヨーグルト
スパイシー・ウッディー
ナッティー・ハニー
お粥
Drinking Temperature
Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)
Food Pairings
프렌치
Features
『江戸返り』に基づいた「仙禽モダン」をベースに、師走の限定酒（１２月のみの限定）『初槽』が江戸返りバージョンとして登場です。もちろん「生酛」醸造であり、例年の初槽よりも奥行きや深みがあり、かつ透明感にあふれた酒質に仕上がりました。生酛でありながら、アミノ酸を削減し、エキス分を低下させ、低アルコールを実現することにより、ピュアな透明感を手に入れました。生酛であるがゆえに、体に染み込むように溶け込み、圧倒的に美しい味わいに仕上がりました。 澱がらみの『あらばしり』。ギュっとしぼったマスカットのようなさわやかな香り、口中に広がるアタックは派手にジューシーで優しい甘味の中にかすかに若い苦味が心地よく、上品な酸味が最後にコーティングしてくれます。澱をからめますと、さらに初々しさを増し、軽快で爽やかなハーブの香り、さらにエネルギッシュなジューシーさを演出しています。