덴조무겐 준마이다이긴죠 시즈쿠시보리

덴조무겐 준마이다이긴죠 시즈쿠시보리 (天上夢幻 純米大吟醸 雫搾り)

준마이 다이긴죠 (純米大吟醸酒)

카부시키가이샤나카유쇼조우텐

(株式会社中勇酒造店)

텐죠우무겐

텐죠우무겐 (天上夢幻)

てんじょうむげん (tenjoumugen)

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Specifications

Region

미야기현 (宮城県)

Sake Type

준마이 다이긴죠

Rice Polishing Ratio

40%

Acidity

1.2

Sake Meter Value

-1.0

Flavor Profile

24102FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
2
Somewhat Dry flavor

Ingredients

Rice

兵庫県産山田錦

Water

奥羽山系伏流水

Yeast

宮城B3

Base Ingredients

米、米麹

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

해산물・해산물 요리

Features

淡麗辛中口の絶妙な味わいとほのかな薫香はバランス良い。至極の芸術品に近い手造り品。艶のある吟醸香、落ち着いた奥行きのある旨味。両者が見事に調和した完成度の高い味わい。 「雫搾り」とは、出来上がった日本酒のもろみを布袋に入れ、その自重だけの緩やかな圧力で垂れてくる雫だけを集めた、大変手間のかかる搾り方です。 圧力が少ない分、雑味のない澄んだ味わいに仕上がります。