야마가타마사무네 준마이긴죠우 아이야마

야마가타마사무네 준마이긴죠우 아이야마 (山形正宗 純米吟醸 愛山)

준마이 긴죠 (純米吟醸酒)

미토베 주조 주식회사

(株式会社水戸部酒造)

야마가타마사무네

야마가타마사무네 (山形正宗)

やまがたまさむね (yamagatamasamune)

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Specifications

Region

야마가타현 (山形県)

Sake Type

준마이 긴죠

Rice Polishing Ratio

50%

Flavor Profile

33323FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
2
Somewhat Dry flavor

Ingredients

Rice

愛山 (兵庫県産)

Base Ingredients

米、米麹

Features

味わい
キレのあるガス感華やか
フルーティー・フローラル
スパイシー・ウッディー
杉

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)

Features

酒米の王様、山田錦と雄町を祖父母に持ち「幻の酒米」といわれる愛山。当社では2018醸造年度(R1BY)から使用を開始いたしました。 他社においては、濃醇で華やかな味わいのお酒が多いのですが、当蔵では原料米の特性をより素直に表現したく、酵母による香気や甘さによるキャッチーさに頼ることなく、自然まな味わいの酒質設計をしております。溶けやすい米なので、吸水はいつもやや抑え気味に。太りやすい体質の人が節制しているような、健康的な明るい美しさを表現したいと思っております。