헤이와 도부로쿠 prototype#1 (平和どぶろく prototype#1)
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Specifications
Flavor Profile
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
Somewhat Sweet flavor
Ingredients
Rice
和歌山県産ヒノヒカリ
Water
高野山伏流水
Yeast
協会7号
Base Ingredients
米、米麹
Features
味わい
キレのある濃厚ガス感
ミルキー
ナッティー・ハニー
炊いた米
スパイシー・ウッディー
Drinking Temperature
Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)
Food Pairings
육류 (야키니꾸・스테이크)
Features
米、米麹の使用。日本酒造りにおける基本中の基本ですが、同じ構成要素で作られるお酒があります。 それが、どぶろく。日本の酒造りの祖先とも言えるお酒です。 清酒と異なりもろみをこさないどぶろくは、神様に供えるお酒として、 古くは日本各地で造られていました。 酒税法の下での厳格管理により密造酒の代名詞ともされていた時期もありましたが、 近年ではどぶろく特区の解禁などによりどぶろくの文化が蘇り「農家」の酒という立ち位置を 戻しつつあります。 「平和どぶろく」では、米の柔らかみ、和歌山の水の綺麗さを表現しています。 今回は試験作ではありますが、バランスのいいどぶろくになったと思います。 綺麗で柔らかな口あたり、どぶろくならではのお米のコクや甘味、心地よいガス感をお楽しみください。