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키모토 타이요 (生酛 太陽)

준마이 (純米酒)

태양 주조 주식회사

(太陽酒造株式会社)

타이요우 (太陽)

たいよう (taiyou)

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Specifications

Region

효고현 (兵庫県)

Sake Type

준마이

Rice Polishing Ratio

60%

Flavor Profile

34254FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
4
Sweet flavor

Ingredients

Rice

兵庫県産山田錦

Yeast

蔵付き酵母・野生酵母

Base Ingredients

米、米麹

Features

味わい
華やか伸びのある濃厚
ナッティー・ハニー
キャラメル

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Features

純米無濾過生原酒。当蔵として約100年ぶりの「生酛（きもと）」づくりの酒です。米（兵庫県産山田錦）、麹、水のみを原料とし、蔵内で天然の乳酸菌を取り込み、酵母は無添加。木造の蔵に生息する酵母のみを培養させて酛（もと）を造るという、江戸時代からある製法でつくりました。