텐구마이 다이긴죠 나카사부로

텐구마이 다이긴죠 나카사부로 (天狗舞 大吟醸 中三郎)

다이긴죠 (大吟醸酒)

샤타 주조 주식회사

(株式会社車多酒造)

텐구마이

텐구마이 (天狗舞)

てんぐまい (tengumai)

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Specifications

Region

이시카와현 (石川県)

Sake Type

다이긴죠

Rice Polishing Ratio

35%

Acidity

1.2

Sake Meter Value

+6

Flavor Profile

00000FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
flavor

Ingredients

Rice

山田錦

Water

霊峰白山の伏流水

Yeast

自家培養酵母

Base Ingredients

米、米麹、醸造アルコール

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)

Features

兵庫県特A地区山田錦を35％精米し、杜氏と蔵人の技能の粋を尽くした最高の手造りで醸される天狗舞至高の生酒シリーズの一角。天狗舞最高級の大吟醸生酒。 能登杜氏四天王中三郎の名を冠し、その年に搾った大吟醸の中から厳選した逸品。袋吊りにより搾られた繊細な味わいと心地よい吟醸香が調和します。2024BYより、引退した中名誉杜氏に代わって、後継者岡田謙治杜氏が「中三郎」らしい味わいを追求して醸しています。