준마이 노구치 아이야마

준마이 노구치 아이야마 (純米「農口」ー愛山ー)

준마이 (純米酒)

노구치 주조 주식회사

(農口酒造株式会社)

노구치

노구치 (農口)

のぐち (noguchi)

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Specifications

Region

이시카와현 (石川県)

Sake Type

준마이

Rice Polishing Ratio

60%

Flavor Profile

43203FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
Somewhat Sweet flavor

Ingredients

Rice

愛山

Base Ingredients

米、米麹

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

덴푸라 (튀김)

Features

幻の酒米と言われている「愛山」を使用し醸した純米酒。心白が非常に大きいため高精白にすると砕けやすく、また溶けやすいため作り方によっては雑味が出てしまいますが、米の良さを上手に出すことが出来ると独特の風味のある酒が出来ます。そんな愛山を60%(本来、吟醸にすることができる精米歩合です)になるまで磨き、使用した純米酒は愛山ならではの甘さがあり、濃醇かつフルーティな味わいです。