코쿠류 하치주하치고 (黒龍 八十八号)
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Specifications
Flavor Profile
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
Somewhat Sweet flavor
Ingredients
Rice
山田錦
Water
九頭竜川伏流水
Yeast
蔵内保存酵母
Base Ingredients
米、米麹、醸造アルコール
Features
味わい
キレのある華やか綺麗
フルーティー・フローラル
メロンバナナリンゴ
ミルキー
ヨーグルト
ナッティー・ハニー
炊いた米
Drinking Temperature
Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)
Food Pairings
중화요리
Features
⻩緑⾊の若々しい外観。素直な良い⾹りが⾹⽔のようにフワッと舞い上がり、刻々と密度の⾼い⾹りへと表情を変えていく。⽢草や⼭菜、胡桃を連想する苦味を伴う野菜やフレッシュタイムに、特徴あるロングペッパーや杏仁のようなアクセントが現れる。さらに洋ナシやアップルマンゴなどのトロピカルフルーツに、⻩⾊い芳⾹⼒の⾼いフリージアの花の⾹りも⾒つかる。 粘性のマイルドさと、さらっとしたミネラル感を伴う⾆触りは絶妙な躍動感をもたらす。しっとりとしていながら、⼝中に中盤からじわっと染み出てくる印象の酸味が存在感を強める。⽢みの中⼼に、後半ポツンと感じるほのかな苦味がハーモニーを⽣み出し、その余韻は球形のイメージで、花のエキスの抽出液のような芳しさがある。