센킨 모던 산시키 (핫포 겐슈) (仙禽 モダン 参式（発泡原酒）)
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Specifications
Flavor Profile
Dry (辛口)Sweet (甘口)
2
Somewhat Dry flavor
Ingredients
Rice
山田錦（栃木県さくら市産）
Water
鬼怒川系伏流水
Yeast
非公開
Base Ingredients
米、米麹
Features
味わい
ガス感爽やか華やか
フルーティー・フローラル
リンゴ洋梨パイナップル
ミルキー
ミルク
Drinking Temperature
Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)
Food Pairings
초밥
Features
仙禽のスタンダードである『モダン』の瓶内二次発酵・スパークリングスタイル。 軟水×山田錦の有する二次発酵が成せる自然発酵の進化と言えます。 江戸時代の文献にある微生物の役割を自然に利用し、現代的に解釈しました。 日本酒の味わいの可能性のみならず、相性の良い食の幅を広げる事に成功しました。 爽やかなガス感とフレッシュ感が、春先や初夏、屋外のイベントやアウトドアのシーンにピッタリです。 江戸返り。 江戸から見た未来を掲げる、 あくなき日常への回帰。 鶴鳴九皐聲聞天 : 奥深い山奥の沢でも鶴鳴は声天に聞こゆ 新生モダン、全量生酛と化し全てのモダンが集結する。 その様は、原料・技法は同じて4種を成す。 搾りたてをそのまま瓶詰めし、季節限定の生、火入を有する。 [零式]生酒 [壱式]火入 [弐式]オリガラミ [参式]発泡原酒 上記、四種類が発売となります。(時期は別々となります)