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타마자쿠라 쥬쿠세이 준마이 코슈 H17BY (玉櫻 熟成純米古酒 Ｈ１７ＢＹ)

준마이 (純米酒)

타마자쿠라 주조 유한회사

(玉櫻酒造有限会社)

타마자쿠라 (玉櫻)

たまざくら (tamazakura)

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Specifications

Region

시마네현 (島根県)

Sake Type

준마이

Rice Polishing Ratio

70%

Flavor Profile

00000FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
flavor

Ingredients

Rice

五百万石

Base Ingredients

米、米麹

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Features

黒糖や栃餅・醤油などのニュアンスの熟成香が強めにある。その合間にバナナ・メロンの含み香も見え隠れする。また余韻で伸びてくる旨味はまさに醤油の旨味と通じるものがある。 もちろん燗につけると、よりその酒質の骨格が露わになる。古酒の王道を行くような凝縮した旨味に打ちのめされながら、酸も存分に立つので、爽快感が増す。