타가지 야마하이쥰마이오마치

타가지 야마하이쥰마이오마치 (多賀治 山廃純米雄町)

준마이 (純米酒)

주하치자카리 주조 주식회사

(十八盛酒造株式会社)

타카지

타카지 (多賀治)

たかじ (takaji)

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Specifications

Region

오카야마현 (岡山県)

Sake Type

준마이

Rice Polishing Ratio

58%

Flavor Profile

33333FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
2
Somewhat Dry flavor

Ingredients

Rice

岡山県産雄町

Base Ingredients

米、米麹

Features

味わい
熟成感のある華やかキレのある
フルーティー・フローラル
洋梨
ナッティー・ハニー
蜂蜜

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

치즈

Features

昔ながらの野暮ったく首をかしげてしまいそうな特有の山廃仕込み感は皆無。 旨みは濃いのに全体では軽くクリアでジューシーです。火入酒ですが、若干の直汲みによるガス感も感じられます。燗冷ましで呑んでみましたがグレープフルーツのような柔らかくクリアな酸が広がります。