츠치다 코우지큐쥬우쥬파센토 (Tsuchida 麹９９％)
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Specifications
Flavor Profile
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
Somewhat Sweet flavor
Ingredients
Rice
群馬県産 飯米
Water
武尊連峰伏流水（関東名水百選）
Yeast
酵母無添加
Base Ingredients
米、米麹
Features
味わい
複雑味のある濃厚キレのある
フルーティー・フローラル
リンゴ
Drinking Temperature
Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)
Food Pairings
중화요리
Features
ソムリエ会のトップの方も認めたお酒 世界初の麹99％ ”山廃仕込み”から”生もと仕込み”へ 「日本酒は、米・米麹で造る」と法律で定められています。通常は、仕込み全体に使う米の量に対して、20％から30％の麹米を 使いますが、このお酒は麹米を限界の99％まで使って仕込んだ「麹九割九分」です。 発売以来、大人気商品ですが、今年は麹を造る時間を3時間短くしたことにより後味がキレイになりました。パイナップルやグレープフルーツのような香りが増した 甘みと爽やかさが増えて、飲みやすくなった