우부스나 에페르베상 EFFERVESCENT (産土 エフェルヴェセント EFFERVESCENT)
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Specifications
Flavor Profile
Dry (辛口)Sweet (甘口)
2
Somewhat Dry flavor
Ingredients
Rice
山田錦
Base Ingredients
米、米麹
Features
味わい
ガス感爽やか伸びのある
フルーティー・フローラル
リンゴ
ミルキー
ナッティー・ハニー
ローストナッツ
スパイシー・ウッディー
Drinking Temperature
Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)
Food Pairings
해산물・해산물 요리
Features
伝統的な価値観では本来酒造りには適さないとされてきた、ある菌が持つ奇跡的な可能性と出会ったことで生まれた、生き生きとした（Effervescent）泡を味わう日本酒。改めて酒づくりへの驚きとロマンを感じる特別な酒である。 口に含んだ瞬間、従来の日本酒にはない柑橘を思わせる旨みと甘み、ナッティな香りが広がり、魚介類との相性は抜群。 【和水地区産 山田錦】 2015年より菊池川流域和水地区にて、数十軒の農家の皆さんと一緒に酒米栽培を開始。現在では和水町農地全体の約12％を手掛けるまでになった。現在酒づくりに使用している山田錦すべてを、水稲文化2000年の歴史ある菊池川流域和水地区で栽培していることは大きな誇りでもある。