후쿠쵸 하탄소 준마이 하이브리드 키모토 토쿠베츠사이바이마이

후쿠쵸 하탄소 준마이 하이브리드 키모토 토쿠베츠사이바이마이 (富久長 八反草 純米 ﾊｲﾌﾞﾘｯﾄﾞ生酛 特別栽培米)

준마이 (純米酒)

카부시키가이샤 이마다쇼조우혼텐

(株式会社今田酒造本店)

후쿠쵸우

후쿠쵸우 (富久長)

ふくちょう (fukuchou)

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Specifications

Region

히로시마현 (広島県)

Sake Type

준마이

Rice Polishing Ratio

70%

Flavor Profile

33304FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
Somewhat Sweet flavor

Ingredients

Rice

広島県産契約栽培復活米　八反草

Yeast

ハイブリッド生酛

Base Ingredients

米、米麹

Features

フルーティー・フローラル

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

육류 (야키니꾸・스테이크)이탈리안

Features

2013年より試行錯誤を重ね、富久長は高温糖化と古来伝統の生酛系酒母を組み合わせたハイブリッド生酛の手法を開発しました。掛米に特別栽培で育てた広島在来品種の八反草を用い、精米は胚芽を取り除いた後に原形精米（真吟精米）しています。最新の精米技術が実現したキレと余韻、吟醸造り由来の香りと滑らかな舌触り、多様な微生物が織りなす奥深い味わいをお楽しみください。