아와자케 스파클링 준마이다이긴죠

아와자케 스파클링 준마이다이긴죠 (あわ酒スパークリング純米大吟醸)

준마이 다이긴죠 (純米大吟醸酒)

닌키 주조 주식회사

(人気酒造株式会社)

닌키이치

닌키이치 (人気一)

にんきいち (ninkiichi)

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Specifications

Region

후쿠시마현 (福島県)

Sake Type

준마이 다이긴죠

Rice Polishing Ratio

50%

Acidity

2.8

Sake Meter Value

-18

Flavor Profile

00000FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
flavor

Ingredients

Water

安達太良山の伏流水

Base Ingredients

米、米麹

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

프렌치

Features

このお酒は通常の日本酒と比べると倍以上の時間と手間をかけた新しい日本酒です。一次発酵は長期の低温発酵を木桶にて行い、二次発酵は瓶詰め後さらに長期の発酵、その後瓶を逆さまにして瓶口にオリ下げ、瓶口のオリを凍らせて抜き、低温殺菌の後、さらに数か月の熟成を経て完成されました。濁りの無い透明感と、キメ細かい泡。ほんのりとした甘みのバランスは日本酒を超えた新しい酒を目指しています。