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오오에야마 니고리자케 나미노하나 (大江山 にごり酒「波の花」)

긴죠 (吟醸酒)

마쓰나미 주조 주식회사

(松波酒造株式会社)

오에야마 (大江山)

おおえやま (ooeyama)

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Specifications

Region

이시카와현 (石川県)

Sake Type

긴죠

Rice Polishing Ratio

68%

Sake Meter Value

+4

Flavor Profile

02420FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
3
flavor

Ingredients

Rice

石川県産五百万石

Yeast

協会7号

Base Ingredients

米、米麹、醸造アルコール

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Features

能登の寒い冬に造られる、モロミの風味が残る濁り酒。　酵母が瓶内で生きているので微炭酸が残る、スパークリングな日本酒です。毎年最初に仕込んだ本醸造のモロミを粗くこしただけで、火入れ（加熱処理）をしないお酒です。　そのために瓶中の酵母が生きたままなのです。　微炭酸を含みアルコール度数が高めなので喉越しが大変強いです。