다이긴죠 에치고류

다이긴죠 에치고류 (大吟醸 越後流)

다이긴죠 (大吟醸酒)

다이요 주조 주식회사

(大洋酒造株式会社)

에치고류 (越後流)

えちごりゅう (echigoryuu)

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Specifications

Region

니가타현 (新潟県)

Sake Type

다이긴죠

Rice Polishing Ratio

50%

Acidity

1.1

Sake Meter Value

+5

Flavor Profile

13201FragranceUmamiAcidityBitternessSweetness
Dry (辛口)Sweet (甘口)
1
Dry flavor

Ingredients

Rice

たかね錦

Water

地下井戸　地下水

Yeast

新潟酵母

Base Ingredients

米、米麹、醸造アルコール

Drinking Temperature

Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)

Food Pairings

일식 (가이세키, 갓포, 쇼진 요리)

Features

古くから醸造家に珍重されている希少な地元産「たかね錦」を贅沢に使用。あえて香り、味を控えめにし、杯を重ねるごとに、その良さが感じられる大吟醸酒。