센킨 하츠시보리 나카도리 (에도가에리 버전) (仙禽 初槽 なかどり （江戸返りバージョン）)
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Specifications
Flavor Profile
Dry (辛口)Sweet (甘口)
2
Somewhat Dry flavor
Ingredients
Rice
ドメーヌさくら・山田錦（栃木県さくら市産）
Water
鬼怒川系伏流水
Base Ingredients
米、米麹
Features
フルーティー・フローラル
ライムライチメロン
味わい
ガス感爽やかバランスが良い
ミルキー
ヨーグルト
ナッティー・ハニー
ローストナッツ
Drinking Temperature
Hot (50°C)Warm (40°C)Room Temp (20°C)Cool (15°C)Chilled (10°C)Ice Cold (5°C)
Food Pairings
프렌치
Features
『江戸返り』に基づいた「仙禽モダン」をベースに、師走の限定酒（１２月のみの限定）『初槽』が江戸返りバージョンとして登場です。もちろん「生酛」醸造であり、例年の初槽よりも奥行きや深みがあり、かつ透明感にあふれた酒質に仕上がりました。生酛でありながら、アミノ酸を削減し、エキス分を低下させ、低アルコールを実現することにより、ピュアな透明感を手に入れました。生酛であるがゆえに、体に染み込むように溶け込み、圧倒的に美しい味わいに仕上がりました。 よりふくらみがあり、落ち着きのある『中取り』。『あらばしり』よりもトーンが上品で、贅沢で品格のある甘さとエレガントな酸味を主張しています。赤葡萄のような濃度のある香りを散りばめ、しっかりと美しいボディラインを構成します。さわやかな甘味と追いかけるように静寂な酸が見え隠れします。この高次元な甘味と酸味のバランスは新しく、レイヤーがかったジューシー感を演出します。