사카타니시키 혼죠우조우 (酒田錦 本醸造)
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Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
3
한 맛
재료
Rice
山田錦、吟のさと
Yeast
蔵付酵母（STB5） 、協会10号
Base Ingredients
米、米麹、醸造アルコール
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
해산물・해산물 요리
특징
瀬戸酒造店を代表する伝統の銘柄『酒田錦』。 足柄平野の豊かな田園風景の中で実った酒米を使用、酵母は再建前の旧醸造所に根付いていた蔵付き酵母を使用しています。 かつての酒蔵に根付いていた酵母と、足柄平野の米を使って復刻した伝統の酒です。 芯がありながらも水の特長がよく出た味わいは、開成町がもつ風土の恵そのもの。 一口含むとつい二口となり、食事に手が伸びるのがおくれそうな、ゆっくり味わえるお酒です。 開成町の名物「コリコリ焼き」や、真鶴の干物などにもよく合います。