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준마이긴조 카메카메하 키치 (純米吟醸亀亀覇吉)

준마이 긴죠 (純米吟醸酒)

우에하라쇼조우카부시키가이샤

(上原酒造株式会社)

가메가메하 (亀亀覇)

かめかめは (kamekameha)

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Specifications

지역

시가현 (滋賀県)

주종

준마이 긴죠

정미비율

55%

맛 프로필

드라이 (辛口)달콤 (甘口)

3

한 맛

재료

Rice

亀の尾

Yeast

協会7号

Base Ingredients

米、米麹

사케 온도

뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)

특징

このお酒は瓶火入れをし、冷蔵庫でじっくりと１年以上熟成させたお酒。亀の尾は火入酒でもタンクに貯蔵せずに、１本１本瓶火入れして低温で時間をかけて熟成させることが最良の熟成方法であると経験的に気付いた結果である。