
마스이즈미 시코미나마 키모토 (満寿泉 仕込生 KIMOTO)
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Specifications
맛 프로필
드라이 (辛口)달콤 (甘口)
1
드라이한 맛
재료
Rice
山田錦
Water
常願寺川の伏流水
Yeast
金沢
Base Ingredients
米、米麹
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
음식 조합
초밥
특징
精米歩合70%の山田錦を使って「生酛造り」で仕込みました。 口当たりはまろやかで、丸みのある自然な酸と複雑で野性味がありつつも後味スッキリな味わいに仕上がりました。