오오에야마 온라인 레이와이치 쥰마이긴죠우 카쓰에니고리자케 (【大江山On-Line】令和1BY 純米吟醸 活性にごり酒)

Specifications

재료

사케 온도

특징

蔵元の秘酒として、2020年1月に生まれたお酒です。蔵元の会で披露したり、一緒に商品開発をしていたお宿等にお届けする予定だったお酒です。しかし、2020年2月より新型コロナウイルスの影響で予定通りに出荷が叶わず、酒蔵の冷蔵室で保管しています。 刻々と味の熟成や、天然の微発泡した炭酸ガス（酵母の吐息）も変化しています。それらを加味して、日本酒が大好きな方々に味わっていただこうと思いました。人に個性があるように、このお酒も個性があります。出来上がったモロミの最初の部分のみを粗く濾して、酵母が生きているままで手作業で瓶詰めしました。