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오오에야마 온라인 레이와이치 쥰마이긴죠우 카쓰에니고리자케 (【大江山On-Line】令和1BY 純米吟醸 活性にごり酒)
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Other Customer Reviews (2)
김영희
2023년 12월 15일
Flavor Ratings
향기
●●●●●
맛
●●●●○
산미
●●●○○
쓴맛
●●○○○
단맛
●●●●○
과일향균형잡힘
매우 균형 잡힌 맛과 과일 향이 인상적인 사케입니다. 특히 식사와 함께 즐기면 더욱 좋습니다.
이
이철수
2023년 11월 22일
Flavor Ratings
향기
●●●○○
맛
●●●●●
산미
●●○○○
쓴맛
●○○○○
단맛
●●●○○
쌀향감칠맛
쌀의 풍미가 잘 느껴지는 좋은 사케입니다. 감칠맛이 뛰어나 다양한 요리와 잘 어울립니다.
Specifications
재료
Rice
山田錦
Yeast
金沢酵母
Base Ingredients
米、米麹
사케 온도
뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)
특징
蔵元の秘酒として、2020年1月に生まれたお酒です。蔵元の会で披露したり、一緒に商品開発をしていたお宿等にお届けする予定だったお酒です。しかし、2020年2月より新型コロナウイルスの影響で予定通りに出荷が叶わず、酒蔵の冷蔵室で保管しています。 刻々と味の熟成や、天然の微発泡した炭酸ガス（酵母の吐息）も変化しています。それらを加味して、日本酒が大好きな方々に味わっていただこうと思いました。人に個性があるように、このお酒も個性があります。出来上がったモロミの最初の部分のみを粗く濾して、酵母が生きているままで手作業で瓶詰めしました。