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다이긴조우 코슈 소메이유 프로폰 (大吟醸 古酒 ソメイユ プロフォン)

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Specifications

지역

에히메현 (愛媛県)

주종

다이긴죠

정미비율

40%

산미

1.8

일본주도

+6.0

재료

Rice

八反錦

Water

高縄山系湧ヶ淵の伏流水

Base Ingredients

米、米麹、醸造アルコール

사케 온도

뜨겁게 (50°C)따뜻하게 (40°C)실온 (20°C)시원하게 (15°C)차갑게 (10°C)매우 차갑게 (5°C)

특징

大粒の原料米「八反錦」を40%にまで精米し、丹念に醸し上げ、蔵の中で17年以上じっくりと寝かせ、味と香りに磨きをかけた大吟醸古酒です。